Salaattinen voileipäkakku kevään juhliin

Valmistusaineet

• 2 isoa rieskaneliötä (30 x 40 cm) leikattuna 4 osaan
• 200 g mustapippurituorejuustoa
• 1 parsakaali
• 1 kukkakaali
• 200 g kirsikkatomaattia
• 100 g retiisiä
• 100 g rucolaa
• 100 g miniyrttejä ja syötäviä kukkia

Valmistusohje

Levitä 2/3 tuorejuustosta rieskan päälle. Leikkaa parsakaali ja kukkakaali pienempiin osiin sekä kiehauta suolavedessä 3 min, jäähdytä. Pursota 1/3 tuorejuustosta rieskan päälle keoiksi. Lisää pinnalle kasviksia ja koristele miniyrteillä ja salaattikukilla.